德牧为什么不看门？
题主说的没错，德牧的确不盯人。 但问题是“为什么不盯人”，而不是“能不能盯人”。 先回答问题，再解释原因。 德牧可以看门，也可以不盯人。 看门与盯人的工作，在客观上存在着一定的重合性，都可以起到防止外人侵入的作用。 但是这两种工作所要求的性格特征并不相同。 看门要求狗子对于外人的靠近保持察觉、警惕且安静的状态；而盯人则要求狗子对于进入视野的人（尤其是陌生人大幅度提高警觉），保持清晰明确的地域概念和主人身份的识别。两种任务都需要德牧对周围环境具备足够的认知和记忆力。 但真正训练起来的时候，其实会有着天差地别的效果和表现。 比如说，同样面对陌生人的接近，一只受过良好训练的狗会表现出如下的状态—— 首先，它会观察陌生人的眼睛，判断对方的情绪是友善还是恶意。 随后，它会评估双方的距离，以及对方手里是否有任何可被当做工具使用的“武器”。如果一切安全，它就会放下戒备，主动和人进行眼神交流。 在这一过程中，主人始终都在身旁陪伴，并给予适当的引导。
但假如同一只狗，没有经过良好训练的话，它的反应就会截然相反—— 陌生人稍微靠近一点，它就吠叫警告； 即使陌生人走到跟前行礼问询，它也保持警觉，并随时可以发起进攻。 这就是由于良好的训练所带来的不同结果——一种是可以控制且指向明确的安全信号，另一种则是本能反应，无意识且缺乏逻辑。
所以回到问题 本问题实际上包含了两个疑问： 为什么有的德牧可以当警犬，有的却不行？ 为什么有的德牧可以看家护院，有的却连家里来人都叫不出？ 用一句简单的话来总结就是——训练有素，耳目清明。 说得再准确一些，就是德牧在执行不同任务的时候，主观上所追求的目标是不同的，因此它们表现出来的行为也是不同的。 当德牧作为警犬时，因为目标清晰，训练充分，它们能够非常清楚地认识到主人在什么时候需要自己“听话”，并且可以用熟练的动作完成主人的需求。 例如，找到犯罪分子并向警察报告其位置；发现可疑物品或人员的时候，发出警示信息等等。这些明确的任务指示会让德犬在完成任务的过程中，始终保持头脑清醒。
然而，当德牧成为看家的护卫犬或者家庭伴侣犬时，它们的任务就发生了变化，从原来主要面向外界的环境，转变为侧重内部的安全。此时，主人在它们眼中的地位会提升到相当高的程度——甚至高于陌生人。这意味着在面对主人发出的指令时，德牧不会过于深入地思考，而是直接无条件执行。 当然，这并不是说德牧智商不够，或者在执行任务的时候没有原则。
在现实生活中，一只受过良好训练的德牧可以在保护主人不受侵害的时候，主动判断谁是朋友，谁是敌人，然后灵活应对。但是在大部分情况下，它们都能够很好地把握这个分寸。 除非，主人给了错误的指示或者故意耍流氓！