为什么拉屎特别臭？
因为食物残渣在体内发酵，产生了有异味气体（硫化氢、甲烷等），而且这些气体的量还不少，100g的食物残渣可能产生约1l的气体。 虽然吃进去的东西不同，排出来的气味也会有差别，但总体来说，人类粪便的气味由硫醇、胺类、脂肪酸和吲哚等含硫化合物以及蛋白分解产物等组成[1]。
其中，一些味道比较浓郁的化学物质，包括吲哚、粪臭素(3-甲基吲唑)、甲硫醇和甲基吲哚等都有强烈的臭味。 人吃完东西很快会在胃里被消化成蛋白质分解成氨基酸，氨基酸再被肠黏膜吸收进入血液循环。部分氨基酸在经过血循环到达脑细胞时，会刺激大脑产生令人讨厌的“便意”。 而食物在肠道内经过细菌发酵产生的挥发性硫化物，则是通过腹腔直接从呼吸道排出，有些可以经舌下黏膜吸收，再由血液带到各个组织器官，从而对中枢神经系统产生毒害作用。 因此我们常说“臭屁能熏死一头大象”（其实没有那么夸张啦~）。
除了吃的食物外，影响粪便臭气的还有人体肠道内的菌群。 一般情况下，健康人肠道内寄生着数百种细菌，这些细菌分为若干类群，其中有一些产氨细菌，当这些细菌迅速增殖并大量产氨时，就可能会使粪便带有强烈臭味！ 当人们长期食用富含蛋白质的动物性食物，或者服用抗生素等药物时，都有可能改变肠道菌群的生态平衡，使得一些致病菌或条件致病细菌数量增多，从而导致粪便带有臭味。 所以，为了减少大便的异味，大家在平时应尽量避免吃太多难以消化的油腻食物，以及避免长期服用抗菌药物。
粪便的臭味主要源自未被消化完全的蛋白质在肠道内细菌的共同作用下，最终发酵代谢产生吲哚、粪臭素、挥发性硫化物、胺类等产物，这些物质都具有较强的臭味，是让你不想久留厕所的罪魁祸首。
所以，通常吃多含蛋白质的食物，比如肉类、豆类，排出臭味更重的臭粪便。不过值得注意的是，如果你平时的排泄物不是很臭，突然有一天变得异常刺鼻，最好去看一下，有可能是消化出现问题的信号。
其次，个人的味觉和嗅觉也是影响因素。因为人有一种自带的「技能」，就是能天然排斥对自己有害的东西，比如苦味的食物、难闻的臭味。同理，为了排泄物不中毒，人类的味觉和嗅觉会天然厌恶自己拉的屎而产生「屎臭」的厌恶感。
所以，有人的味觉或嗅觉比较敏感（有部分直肠癌患者，就是因为他/她的味觉或嗅觉很敏感而发现自己得病的）。对其他人来说不那么臭的排泄物，在自身味觉和嗅觉的「放大」下，也会变得很臭。
最后，就是你自己的问题了！如果你总是拉很臭的屎，可能是你的肠道健康需要关注了。前面讲到粪便会臭味的罪魁祸首是未消化完全的蛋白质在肠道内代谢产生的产物，如果你的肠道存在「问题」，比如蠕动速度太快、肠道有益菌不够多，这些都会导致蛋白质在「问题」肠道代谢产物会增多，导致总是拉臭屎。
尤其是对于肠胃一直蛮好的人突然有一天发现自己的排泄物臭味特别重，或者大便习惯、大便性状明显改变——比如大便次数明显增多，每天超过三次且持续多天、腹泻、血便、黑便等，最好去消化内科看医生。
