澳洲三文鱼能生吃吗？
我在澳洲，现在正是三文鱼季节，超市里三文鱼卖的非常便宜，1公斤重的箱子装满了才卖39.5澳元（合198元人民币）。价格虽然便宜，但超市里购买三文鱼的顾客却并不多，大多数都是开车来买，直接带到船上开炸或者做火烤三文鱼的船主也不少。 这几天我一直在思考这个问题----三文鱼肉究竟能不能生吃呢？ 经过几天的研究，我认为，在澳大利亚新南威尔士州以及昆士兰州的沿海地带，像金枪鱼这样的海洋鱼类是可以生吃的，因为这里的海域接近南极，每年有长达数月的冷水期，适合繁殖、生长和储存营养物质，因此这些海域的鱼体内寄生虫含量极低。而其他州的海洋鱼类是不能生吃，尤其是维多利亚州，由于这里是淡水鱼的发源地，所以不能生吃！
昨天我又去了悉尼西北约70公里处的海边，这里的海水清澈无污染，我在水里走了大概200米左右，发现不少海胆、虾虎和大菱鲆，还看到一只比手臂还长的海蛇在海里游动，这些海洋鱼类或藻类有没有可能携带寄生虫呢？为了搞明白这个问题，我摘下一串海蜇皮准备浸泡消毒。
晚上回家之后我做了一碗凉拌海蜇皮，当然，在制作之前我先把它放在锅里蒸了一下，温度达到100度的时候，时间大约20分钟左右。 今晚我将拿出一瓶从国内带来的白酒，配上新鲜蒜蓉，淋上海蜇皮的汤汁，就着馒头就吃，如果味道真的不错的话，明天我将在超市买到海蜇皮后现场演示凉拌过程。
最后说一句，在澳大利亚吃海鲜是非常便宜的，像大菱鲆（即大头鱼），超市里的标价是每500克9澳元（合45元人民币），而在餐馆里点一盘这种做法的价格大约是40澳元（合198元人民币），不过这种鱼刺多，口感不算特别好。