史槟格有几种颜色？
这个问题问得太好了，刚好前几天整理了一下自己的酒柜。 我的酒柜里主要收的都是勃艮第（红色）和波尔多（紫色）的葡萄酒。唯独在香槟这一项上，我犯了选择困难症！为什么呢？因为史廷格（St.-Hilaire）这个酒庄太特别了，它家的香槟有黄色、绿色、粉红色、天蓝色等各种各样的风格。
为了搞清楚这些问题，我做了一番功课。先给大家看看结果吧~ 根据不同的颜色和风格，我把这家酒庄的香槟分成了5个大类19个亚类。 按照我的分类方法，该酒庄的香槟可以分为：普通 Champagne、Brut、Demi-Sec 和 Sec。其中每个类别下又分别细分为若干品种。 以普通香槟为例，该类型的香槟酒体饱满，散发着花香和新鲜水果的香气，口感圆润丝滑。
不过，并不是所有的香槟都适合长期储存。对于不同风格的香槟酒，我们该如何储存呢？根据我的经验，大概可以归纳成以下 6点。
1、将瓶中的香槟充分醒酒。为了让酒液能够充分呼吸，我们在打开瓶盖之前可以先摇晃酒杯让酒液与氧气充分接触。如果时间充裕的话，可以先放置在常温下慢慢醒酒，时间控制在40分钟左右；若时间紧迫，则可以将酒杯置于水龙头下冲洗，借助水流的力量快速将香槟唤醒。
2、倒出约三分之一的高浓度白酒或酒精溶液作为“醒酒剂”，用来中和一下刚刚被稀释了的葡萄酒。
3、滤除酒渣。由于香槟中富含酵母，因此第一次过滤是非常重要的环节哦！
4、添加甜味剂调整甜度。根据口味偏好加入糖粉或者蜂蜜调节甜度和口味。喜欢喝甜香槟的朋友可以直接选购。
5、再次过滤，得到更为干净的酒液。
6、装入瓶中，贴上标签，写上年份、原料、产地以及酿造者的信息。
看到这里，相信大家已经学会了如何储存香槟啦！接下来就是期待的味道啦～ 我这次试饮的是该酒庄的Cuvée de Puisseux Blanc de Noirs 2008。这瓶酒的葡萄品种为霞多丽（Chardonnay），经过5年的熟成，于2013年装瓶。
开瓶闻香，有苹果、香蕉、奶油蛋糕和花香。酒体呈现明亮的黄金色，气泡细腻、丰富而持久。入口顺滑，果味十足且香气四溢，搭配鸡肉或芝士都很不错呢！你喜欢这种风格的吗？