乌龟头能吃吗？
龟的头部是其体内病原体最为集中的部位，在食用时一定要注意处理干净，而具体做法为：
1、首先要将龟的头部斩杀，将龟汤煮好待用。
2、然后，将杀好的龟头投入沸水中焯一下，时间要充分，至少要五六分钟。煮沸焯乌龟头，可以有效地破坏病原体的生物活性，起到杀菌消毒的作用。
3、焯过之后的龟头用凉水冷却，然后用手撕去表层的薄皮，此时龟头表皮会自动松脱，很容易剥离。因为乌龟的生活环境很容易被重金属等有毒物质污染，所以，龟头表皮也是污染物质吸附最为集中且最为严重的部位。
4、把剥净表皮的龟头洗干净后切碎，用生姜、料酒、葱等调料一起爆炒一下，然后再放入事先煮好的龟汤中稍煮上几分钟，龟头就可以和其他部分一起食用了。
5、需要特别提醒的是：剥落下来的龟头表皮一定不能乱丢，最好深埋，防止家禽、家畜以及流浪狗、猫误食后引发疾病。