打沙皮是什么？
就是跟斗地主一样的游戏，四个玩家两两对抗，每人手里10张牌，通过出牌让手中的牌构成“葫芦”“清一色”等麻将的各种牌型，以“杀”死的番数取胜。由于游戏需要一定技巧和运气成分，所以娱乐性较强。
沙皮是广东、香港等地流行的麻将是四个人打，桌子比一般的麻将桌要大一些，一共十六张桌布。 每个玩家手上都抓有十三张牌（后来补三张)每轮只能打出两张牌，不能打出与打出的牌组成同色的牌。没有像打麻将那样“碰”“杠”的规则。只有“和”，“包”的规则；和了就是赢，包了就是输。
“和”就是我们常说的“和牌”，“和牌”有两种形式：一种是在其他三个玩家都放炮的情况下你把剩下的两张牌胡出来，这种“和牌”叫做“清一色和牌”，这种“和牌”的番数最大。另一种是四张牌组成两个顺子一个对子的排列方式，比如45678这条棍、23456这三张倒牌的番牌等等，这种“和牌”叫“混一色”或“混和牌”。 当然这些牌型都是简化了的。实际打法要复杂得多。这里只是简单介绍一下这个游戏的玩法。这个游戏的关键在于如何“吊”住上家，“冲”散下家，“兜”住对面坐着的那个。